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Safran Indian Garden

Indische Hähnchenspezialitäten

Kalte indische Vorspeisen

Papadam

Papadam

knuspriger dünner frittierter Fladen aus Linsenmehl verschiedenen Gewürzen mit Chutney (Mango, Minze und scharfes Tamarinde) oder Pickles (scharf eingelegtes Gemüse und Früchte)

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Saison Salat mit Hähnchen

Saison Salat mit Hähnchen

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Safran Salat

Safran Salat

indischer Salat mit Eiern, Käse, Mais und gegrillten Hähnchenstreifen

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Punjabi Salat

Punjabi Salat

gemischter grüner Salat mit Kräuter Dressing

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Warme indische Vorspeisen

Aloo Tikki

Aloo Tikki

indische Kartoffelbouletten mit indischer Sauce

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Paneer Pakora

Paneer Pakora

frischer hausgemachter frittierter Rahmkäse in Kichererbsenmehl paniert

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Murg Pakora

Murg Pakora

frittiertes Hähnchenbrustfilet paniert, mit Kichererbsenmehl

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Samosa

Samosa

zwei knusprig frittierte Teigtaschen gefüllt mit Kartoffeln, Erbsen und Kräutern

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Keema Samosa

Keema Samosa

zwei knusprig frittierte Teigpasteten gefüllt mit Lamm-, Hähnchenhackfleisch und Erbsen

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Pakora

Pakora

Mischgemüse (Blumenkohl, Aubergine, Kartoffeln) in Kichererbsenmehl paniert und frittiert

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Indische Suppen

Daal Shorba

Daal Shorba

Linsensuppe (original gelbe indische Linsen) nach südindischer Art mit frischen Kräutern

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Tamater Shorba

Tamater Shorba

Tomatensuppe mit frischen Tomaten und indischen Kräutern

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Sabzi Shorba

Sabzi Shorba

indische Suppe mit frischem Gemüse und original indischen, frischen Kräutern und Gewürzen

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Chicken Shorba

Chicken Shorba

indische Sauerscharfsuppe gekocht mit frischem Hähnchenfleisch und frischem Gemüs

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Vegetarische Indische Pfannengerichte

Aloo Mattar

Aloo Mattar

Frische Kartoffeln und frische Erbsen, gebraten mit indischen Gewürzen und Kräutern in Currysauce

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Aloo Palak (leicht scharf)

Aloo Palak (leicht scharf)

Frische Kartoffeln in Blattspinat, mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch gebraten

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Nabratan Korma

Nabratan Korma

Mischgemüse, Käse, Nüsse und Rosinen in indischer Sahnesauce, verfeinert mit Gewürzen und Kräutern

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Paneer Sabzi

Paneer Sabzi

Indischer Rahmenkäse mit frischem Gemüse gebraten, mit Currysauce

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Chole Batura

Chole Batura

Kichererbsen-Massala mit frittiertem Ballonbrot

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Shahi Bangan

Shahi Bangan

frische frittierte Aubergine gefüllt mit frischem Mischgemüse, Nüssen, Cashewpaste und frischen Kräutern und Gewürzen in indischer Mughlaisauce

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Paneer Jalfrezi - sehr scharf

Paneer Jalfrezi - sehr scharf

frischer indischer Rahmkäse, gebraten mit Zwiebeln, Paprika, Blumenkohl, Knoblauch, Ingwer in würzig pikanter Currysauce

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Daal Makhni

Daal Makhni

gekochte original indische schwarze Linsen mit Knoblauch, Ingwer, indischen Kräutern und Gewürzen in indischer Butter gebraten

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Aloo Gobi Masala

Aloo Gobi Masala

frischer Blumenkohl und frittierte Kartoffeln mit indischen Gewürzen gebraten

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Daal Fried

Daal Fried

gekochte original indische gelbe Linsen mit Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Zwiebeln und indischen Kräutern, in indischer Butter gebraten

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Malai Kofta

Malai Kofta

indischer Rahmkäse und frische Kartoffeln mit Mischgemüsebällchen, indischen Kräutern und Gewürzen in indischer Mughlaisauce (Sahnesauce mit aromatischen Gewürzen, Nüssen und Trockenfrüchten)

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Palak Paneer

Palak Paneer

frischer Blattspinat mit indischem hausgemachten Rahmkäse in frischer Tomatensauce mit Sahne gebraten

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Shahi Paneer

Shahi Paneer

frische Champignons, Paprika, Rosinen und Mandeln mit indischem Rahmkäse in einer Cashewpaste und Erbsen gebraten

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Channa Paneer

Channa Paneer

hausgemachter indischer Rahmkäse mit original indischen Kichererbsen, indischen Gewürzen und Kräutern in Currysauce

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Paneer Makhni

Paneer Makhni

hausgemachter indischer Rahmkäse in einer Cashewpaste und Tomaten in Sahnesauce gebraten

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Matter Paneer

Matter Paneer

indischer hausgemachter Rahmkäse mit frischen grünen Erbsen in pürierten Tomaten gebraten und gekocht

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Channa Masala

Channa Masala

frische Kartoffeln und Kichererbsen, gebraten mit indischen Gewürzen und Kräutern

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Sabzi Korma

Sabzi Korma

Mischgemüse in cremiger Kokossauce, frischen indischen Gewürzen und Kräutern

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Shimla Mirch

Shimla Mirch

frische gefüllte Paprika, mit frittierten gewürzten Kartoffeln, frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Nüssen, in indischer Sahnesauce

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Indische Hähnchenspezialitäten

Butter Murg

Butter Murg

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet, gegart mit Tomaten, Cashewpaste, indischer Butter und speziellen indischen Gewürzen in cremiger Sahnesauce

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Murg Mango

Murg Mango

gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit frischer indischer Mango (süß/sauer), gebraten in einer cremigen Currysauce

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Murg Banglore - scharf

Murg Banglore - scharf

Hähnchenbrustfilet in einer frischen Kokosraspelsauce nach köstlicher südindischer Art

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Murg Saagwala

Murg Saagwala

Hähnchenbrustfilet in frischem Blattspinat nach indischer Art mit frischen Kräutern gewürzt, frischem Ingwer und Knoblauch in sahniger Currysauce gebraten

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Murg Curry

Murg Curry

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet in roter gewürzter hausgemachter Currysauce gebraten

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Murg Korma

Murg Korma

saftiges Hähnchenbrustfilet, geriebener hausgemachter Rahmkäse, Mandeln, Cashewpaste, Apfelstückchen und Rosinen in cremiger Sahnesauce gebraten

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Murg Karahi - scharf

Murg Karahi - scharf

saftiges Hähnchenbrustfilet, gebraten mit indischen Gewürzen und Kräutern, frische Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer, in cremiger hausgemachter Currysauce

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Chili Chicken - sehr scharf

Chili Chicken - sehr scharf

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet gebraten mit frischen Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Maismehl und Pfeffer, in einer süß/sauren Currysauce

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Murg Nawabi

Murg Nawabi

saftiges Hähnchenbrustfilet gebraten mit indischen Gewürzen, Trockenpflaumen, Aprikosen und Rahmkäse in einer cremigen süß/sauer, fruchtigen Currysauce

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Murg Channa

Murg Channa

Hähnchenbrustfilet gebraten mit Kichererbsen, indischen Gewürzen, Kräutern in cremiger Currysauce

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Murg Tikka Masala - scharf

Murg Tikka Masala - scharf

saftig gegrilltes rotes Hähnchenbrustfilet, im Lehmofen gegart, in roter hausgemachter Currysauce, mit Knoblauch, frischen Kräutern, Ingwer und Koriander gebraten

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Murg Daal

Murg Daal

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet gebraten in gelben original indischen Linsen mit indischen Gewürzen und Kräutern

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Murg Sabzi

Murg Sabzi

Hähnchenbrustfilet gebraten mit frischem Gemüse in hausgemachter Currysauce mit indischen Kräutern und Gewürzen

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Murg Vindaloo - sehr scharf

Murg Vindaloo - sehr scharf

saftiges Hähnchenbrustfilet mit frischen Kartoffeln und roter indischer Chili gebraten, serviert in einer pikanten roten Currysauce

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Murg Dahiwala (scharf)

Murg Dahiwala (scharf)

gegrilltes Hähnchenfleisch, 12 Stunden eingelegt in Jogurt und einer Ingwer-Knoblauchpaste mit indischen Gewürzen und Kräutern

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Indische Lammspezialitäten

Bhuna Ghosht - scharf

Bhuna Ghosht - scharf

scharfes Lammcurry in Joghurt eingelegt, gebraten mit frischem Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, indischen Kräutern und frischen Gewürzen

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Mutton Curry

Mutton Curry

Lammfleisch gebraten mit indischen Gewürzen in Currysauce nach nordindischer Art

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Mutton Korma

Mutton Korma

Lammfleisch in milder Sauce aus indischen Gewürzen, geriebenem Rahmkäse, Sahne, Mandeln, Cashewpaste, Apfelstücken und Rosinen

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Mutton Saagwala

Mutton Saagwala

Lammfleisch gebraten mit indischen Gewürzen in einer frischen Blattspinat- und Sahnesauce

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Mutton Sabzi

Mutton Sabzi

Lammfleisch, gebraten mit Mischgemüse, indischen Gewürzen in Currysauce

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Mutton Karahi - scharf

Mutton Karahi - scharf

Lammfleisch, gebraten mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischen indischen Kräutern in Currysauce

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Mutton Vindaloo - sehr scharf

Mutton Vindaloo - sehr scharf

südindische Lammfleischspezialität mit gebackenen Kartoffeln, in einer pikanten, scharfen Art gegart in Currysauce

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Aloo Ghosht - scharf

Aloo Ghosht - scharf

Lammcurry mit Kartoffeln, Ingwer, Koriander und indischen Gewürzen

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Mutton Channa

Mutton Channa

Lammcurry mit Kichererbsen, indischen Gewürzen und Currysauce

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Rahn Masala

Rahn Masala

Lammhaxe mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischen indischen Kräutern in Currysauce

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Indische Entenspezialitäten

Batak Bangalore - scharf

Batak Bangalore - scharf

Entenfilet, gegart mit Kokosraspeln in einer roten Currysauce nach südindischer Art

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Batak Korma

Batak Korma

Entenfilet in milder Sahnesauce aus indischen Gewürzen und geriebenem Rahmkäse

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Batak Butter Makhni

Batak Butter Makhni

Entenfilet in einer milden, sahnigen Sauce aus Butter, Tomaten und Gewürzen nach nordindischer Art

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Batak Kahari - scharf

Batak Kahari - scharf

gebratenes Entenfilet mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischen Kräutern

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Batak Vindaloo - sehr scharf

Batak Vindaloo - sehr scharf

gebratenes Entenfilet mit gebackenen Kartoffeln, in einer pikanten, scharfen, südindischen Art in Currysauce gegart

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Indische Fisch- und Meeresgerichte ''Mashli''

Fisch Curry

Fisch Curry

frisches Seelachsfilet nach indischer Art in Currysauce

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Fisch Masala - scharf

Fisch Masala - scharf

scharfes Seelachsfilet, gewürzt nach nordindischer Art

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Fisch Vindaloo - sehr scharf

Fisch Vindaloo - sehr scharf

Seelachsfilet mit gebackenen Kartoffeln in einer pikanten Art gegart mit Currysauce

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Fisch Safran

Fisch Safran

Seelachsfilet mit würzigen Kartoffeln nach spezieller Art des Hauses serviert

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Jheenga Karahi - scharf

Jheenga Karahi - scharf

frische Riesengarnelen gebraten mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischem Koriander

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Jheenga Curry

Jheenga Curry

frische Riesengarnelen in Currysauce mit Knoblauch, Ingwer und frischem Koriander

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Tandoori Grill

Tikka Harrabhara

Tikka Harrabhara

Hänchenbrustfilet, 24 Stunden eingelegt in Jogurt mit Minze und anderen Kräutern, gegrillt im Tandooriofen

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Safran Mix-Grillteller

Safran Mix-Grillteller

gegrilltes zartes Hähnchenbrustfilet, gegrillter Fisch und gegrillte Garnelen in indischen Gewürzen mariniert und dann im Lehmofen gegrillt, als Beilage Salat und Basmatireis

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Murg Tandoori

Murg Tandoori

Hähnchenschenkel 24 Stunden in Joghurt mit speziellen indischen Gewürzen mariniert, gegrillt im indischen Lehmofen gebacken, als Beilage dazu Reis und Salat

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Mutton Tikka

Mutton Tikka

Lammfleisch 24 Stunden in Joghurt mit speziellen indischen Gewürzen mariniert, gegrillt im indischen Lehmofen gebacken, als Beilage dazu Reis und Salat

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Murg Tikka

Murg Tikka

zartes Hähnchenbrustfilet 24 Stunden eingelegt in Joghurt mit speziellen indischen Gewürzen und Kräutern mariniert und im indischen Lehmofen gegrillt

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Sheekh Kebab

Sheekh Kebab

gehacktes Lammfleisch mit verschiedenen indischen Kräutern, gewürzt und gegrillt, dazu Salat und Basmatireis

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Indische Reisgerichte

Fisch Biryani

Fisch Biryani

frisches gebratenes Seelachsfilet mit Erbsen, Nüssen, Rosinen und Basmatireis

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Jheenga Biryani

Jheenga Biryani

frische Riesengarnelen mit Basmatireis, frischem Gemüse, Nüssen und Rosinen gebraten

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Murg  Biryani

Murg Biryani

Gebratener Basmatireis, verfeinert mit Curry und Safran, dazu Hähnchenfleisch und Mischgemüse

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Mutton  Biryani

Mutton Biryani

Gebratener Basmatireis, verfeinert mit Curry und Safran, dazu Lammfleisch und Mischgemüse

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Safran Pulao

Safran Pulao

indischer Basmatireis gebraten mit etwas Safran, Nüssen, Rosinen, frischem Gemüse und feinen Kräutern und Gewürzen gebraten

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Indische Joghurtspezialitäten

Raita Mix

Raita Mix

Naturjoghurt nach indischer Art gewürzt und frischen Kräutern, mit Gurken, Tomaten und Paprika

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Beilagen/ Indische Brote

Basmatireis

Basmatireis

Extra Portion

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Roti Chapati

Roti Chapati

indisches Fladenbrot aus der Pfanne

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Plain Naan

Plain Naan

indisches leicht knuspriges Fladenbrot aus dem Lehmofen

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Lahsuni Naan

Lahsuni Naan

indisches Brot aus dem Lehmofen mit Knoblauch

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Butter Naan

Butter Naan

indisches Fladenbrot mit indischer Butter „Ghee“ aus dem Lehmofen

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Cheese Naan

Cheese Naan

indisches Brot aus dem Lehmofen gefüllt mit hausgemachtem indischen Rahmkäse

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Pesawari Naan

Pesawari Naan

indisches Brot aus dem Lehmofen gefüllt mit frischem Gemüse, Käse, Nüssen, Rosinen und Koriander

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Batura

Batura

indisches frittiertes Ballonbrot aus Weizenmehl in indischem „Ghee“ frittiert

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Koriander Naan

Koriander Naan

indisches Brot gefüllt mit Kartoffeln, frischem Gemüse und Koriander

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Dessert

Mango Creme

Mango Creme

hausgemachtes Mus aus frischer Mango, Joghurt und Mich mit einem Sahnehäubchen

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Gulab Jamun (2 Stück)

Gulab Jamun (2 Stück)

zwei frittierte Milchteigbällchen in aromatisiertem Zuckersirup

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Kulfi

Kulfi

hausgemachtes Eis nach indischer Art mit frischer Milch, Safranblüten, Pistazien und Kardamom

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Lassi Getränke

Lassi Süß 0,3l

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Joghurtgetränk mit Zucker

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Lassi Salzig 0,3l

Lassi Salzig 0,3l

Joghurtgetränk mit Salz

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Mango Lassi 0,3l

Mango Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Mangogeschmack

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Lychee Lassi 0,3l

Lychee Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Lycheegeschmack

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Bananen Lassi 0,3l

Bananen Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Bananengeschmack

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Kokos Lassi 0,3l

Kokos Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Kokosgeschmack

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Himbeer-Erdbeer Lassi 0,3l

Himbeer-Erdbeer Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Himbeer-Erdbeergeschmack

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