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Safran - Indisches Restaurant und Lieferservice auf der "Karli" in Leipzig

Beilagen/ Indische Brote

Kalte indische Vorspeisen

Papadam

Papadam

knuspriger dünner frittierter Fladen aus Linsenmehl verschiedenen Gewürzen mit Chutney (Mango, Minze und scharfes Tamarinde) oder Pickles (scharf eingelegtes Gemüse und Früchte)

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Saison Salat mit Hähnchen

Saison Salat mit Hähnchen

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Safran Salat

Safran Salat

indischer Salat mit Eiern, Käse, Mais und gegrillten Hähnchenstreifen

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Punjabi Salat

Punjabi Salat

gemischter grüner Salat mit Kräuter Dressing

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Warme indische Vorspeisen

Aloo Tikki

Aloo Tikki

indische Kartoffelbouletten mit indischer Sauce

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Paneer Pakora

Paneer Pakora

frischer hausgemachter frittierter Rahmkäse in Kichererbsenmehl paniert

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Murg Pakora

Murg Pakora

frittiertes Hähnchenbrustfilet paniert, mit Kichererbsenmehl

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Samosa

Samosa

zwei knusprig frittierte Teigtaschen gefüllt mit Kartoffeln, Erbsen und Kräutern

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Keema Samosa

Keema Samosa

zwei knusprig frittierte Teigpasteten gefüllt mit Lamm-, Hähnchenhackfleisch und Erbsen

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Pakora

Pakora

Mischgemüse (Blumenkohl, Aubergine, Kartoffeln) in Kichererbsenmehl paniert und frittiert

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Indische Suppen

Daal Shorba

Daal Shorba

Linsensuppe (original gelbe indische Linsen) nach südindischer Art mit frischen Kräutern

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Tamater Shorba

Tamater Shorba

Tomatensuppe mit frischen Tomaten und indischen Kräutern

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Sabzi Shorba

Sabzi Shorba

indische Suppe mit frischem Gemüse und original indischen, frischen Kräutern und Gewürzen

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Chicken Shorba

Chicken Shorba

indische Sauerscharfsuppe gekocht mit frischem Hähnchenfleisch und frischem Gemüs

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Vegetarische Indische Pfannengerichte

Aloo Mattar

Aloo Mattar

Frische Kartoffeln und frische Erbsen, gebraten mit indischen Gewürzen und Kräutern in Currysauce

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Aloo Palak (leicht scharf)

Aloo Palak (leicht scharf)

Frische Kartoffeln in Blattspinat, mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch gebraten

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Nabratan Korma

Nabratan Korma

Mischgemüse, Käse, Nüsse und Rosinen in indischer Sahnesauce, verfeinert mit Gewürzen und Kräutern

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Paneer Korma

Paneer Korma

hausgemachter Rahmkäse mit Mandeln, Cashewpaste, Apfelstückchen und Rosinen in cremiger Sahnesauce gebraten

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Paneer Mango

Paneer Mango

hausgemachter Rahmkäse mit frischer indischer Mango (süß/sauer), gebraten in einer cremigen Currysauce

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Paneer Sabzi

Paneer Sabzi

Indischer Rahmenkäse mit frischem Gemüse gebraten, mit Currysauce

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Paneer Vindaloo

Paneer Vindaloo

hausgemachter Rahmkäse mit frischen Kartoffeln und roter indischer Chili gebraten, serviert in einer pikanten roten Currysauce

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Chole Batura

Chole Batura

Kichererbsen-Massala mit frittiertem Ballonbrot

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Shahi Bangan

Shahi Bangan

frische frittierte Aubergine gefüllt mit frischem Mischgemüse, Nüssen, Cashewpaste und frischen Kräutern und Gewürzen in indischer Mughlaisauce

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Paneer Jalfrezi - sehr scharf

Paneer Jalfrezi - sehr scharf

frischer indischer Rahmkäse, gebraten mit Zwiebeln, Paprika, Blumenkohl, Knoblauch, Ingwer in würzig pikanter Currysauce

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Daal Makhni

Daal Makhni

gekochte original indische schwarze Linsen mit Knoblauch, Ingwer, indischen Kräutern und Gewürzen in indischer Butter gebraten

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Aloo Gobi Masala

Aloo Gobi Masala

frischer Blumenkohl und frittierte Kartoffeln mit indischen Gewürzen gebraten

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Daal Fried

Daal Fried

gekochte original indische gelbe Linsen mit Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Zwiebeln und indischen Kräutern, in indischer Butter gebraten

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Malai Kofta

Malai Kofta

indischer Rahmkäse und frische Kartoffeln mit Mischgemüsebällchen, indischen Kräutern und Gewürzen in indischer Mughlaisauce (Sahnesauce mit aromatischen Gewürzen, Nüssen und Trockenfrüchten)

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Palak Paneer

Palak Paneer

frischer Blattspinat mit indischem hausgemachten Rahmkäse in frischer Tomatensauce mit Sahne gebraten

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Shahi Paneer

Shahi Paneer

frische Champignons, Paprika, Rosinen und Mandeln mit indischem Rahmkäse in einer Cashewpaste und Erbsen gebraten

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Channa Paneer

Channa Paneer

hausgemachter indischer Rahmkäse mit original indischen Kichererbsen, indischen Gewürzen und Kräutern in Currysauce

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Paneer Makhni

Paneer Makhni

hausgemachter indischer Rahmkäse in einer Cashewpaste und Tomaten in Sahnesauce gebraten

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Matter Paneer

Matter Paneer

indischer hausgemachter Rahmkäse mit frischen grünen Erbsen in pürierten Tomaten gebraten und gekocht

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Channa Masala

Channa Masala

frische Kartoffeln und Kichererbsen, gebraten mit indischen Gewürzen und Kräutern

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Sabzi Korma

Sabzi Korma

Mischgemüse in cremiger Kokossauce, frischen indischen Gewürzen und Kräutern

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Shimla Mirch

Shimla Mirch

frische gefüllte Paprika, mit frittierten gewürzten Kartoffeln, frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Nüssen, in indischer Sahnesauce

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Indische Hähnchenspezialitäten

Butter Murg

Butter Murg

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet, gegart mit Tomaten, Cashewpaste, indischer Butter und speziellen indischen Gewürzen in cremiger Sahnesauce

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Murg Mango

Murg Mango

gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit frischer indischer Mango (süß/sauer), gebraten in einer cremigen Currysauce

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Murg Banglore - scharf

Murg Banglore - scharf

Hähnchenbrustfilet in einer frischen Kokosraspelsauce nach köstlicher südindischer Art

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Murg Saagwala

Murg Saagwala

Hähnchenbrustfilet in frischem Blattspinat nach indischer Art mit frischen Kräutern gewürzt, frischem Ingwer und Knoblauch in sahniger Currysauce gebraten

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Murg Curry

Murg Curry

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet in roter gewürzter hausgemachter Currysauce gebraten

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Murg Korma

Murg Korma

saftiges Hähnchenbrustfilet, geriebener hausgemachter Rahmkäse, Mandeln, Cashewpaste, Apfelstückchen und Rosinen in cremiger Sahnesauce gebraten

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Murg Karahi - scharf

Murg Karahi - scharf

saftiges Hähnchenbrustfilet, gebraten mit indischen Gewürzen und Kräutern, frische Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer, in cremiger hausgemachter Currysauce

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Chili Chicken - sehr scharf

Chili Chicken - sehr scharf

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet gebraten mit frischen Zwiebeln, Paprika, Ingwer, Maismehl und Pfeffer, in einer süß/sauren Currysauce

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Murg Nawabi

Murg Nawabi

saftiges Hähnchenbrustfilet gebraten mit indischen Gewürzen, Trockenpflaumen, Aprikosen und Rahmkäse in einer cremigen süß/sauer, fruchtigen Currysauce

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Murg Channa

Murg Channa

Hähnchenbrustfilet gebraten mit Kichererbsen, indischen Gewürzen, Kräutern in cremiger Currysauce

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Murg Tikka Masala - scharf

Murg Tikka Masala - scharf

saftig gegrilltes rotes Hähnchenbrustfilet, im Lehmofen gegart, in roter hausgemachter Currysauce, mit Knoblauch, frischen Kräutern, Ingwer und Koriander gebraten

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Murg Daal

Murg Daal

saftig gegrilltes Hähnchenbrustfilet gebraten in gelben original indischen Linsen mit indischen Gewürzen und Kräutern

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Murg Sabzi

Murg Sabzi

Hähnchenbrustfilet gebraten mit frischem Gemüse in hausgemachter Currysauce mit indischen Kräutern und Gewürzen

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Murg Vindaloo - sehr scharf

Murg Vindaloo - sehr scharf

saftiges Hähnchenbrustfilet mit frischen Kartoffeln und roter indischer Chili gebraten, serviert in einer pikanten roten Currysauce

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Murg Dahiwala (scharf)

Murg Dahiwala (scharf)

gegrilltes Hähnchenfleisch, 12 Stunden eingelegt in Jogurt und einer Ingwer-Knoblauchpaste mit indischen Gewürzen und Kräutern

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Indische Lammspezialitäten

Bhuna Ghosht - scharf

Bhuna Ghosht - scharf

scharfes Lammcurry in Joghurt eingelegt, gebraten mit frischem Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, indischen Kräutern und frischen Gewürzen

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Mutton Curry

Mutton Curry

Lammfleisch gebraten mit indischen Gewürzen in Currysauce nach nordindischer Art

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Mutton Korma

Mutton Korma

Lammfleisch in milder Sauce aus indischen Gewürzen, geriebenem Rahmkäse, Sahne, Mandeln, Cashewpaste, Apfelstücken und Rosinen

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Mutton Saagwala

Mutton Saagwala

Lammfleisch gebraten mit indischen Gewürzen in einer frischen Blattspinat- und Sahnesauce

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Mutton Sabzi

Mutton Sabzi

Lammfleisch, gebraten mit Mischgemüse, indischen Gewürzen in Currysauce

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Mutton Karahi - scharf

Mutton Karahi - scharf

Lammfleisch, gebraten mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischen indischen Kräutern in Currysauce

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Mutton Vindaloo - sehr scharf

Mutton Vindaloo - sehr scharf

südindische Lammfleischspezialität mit gebackenen Kartoffeln, in einer pikanten, scharfen Art gegart in Currysauce

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Aloo Ghosht - scharf

Aloo Ghosht - scharf

Lammcurry mit Kartoffeln, Ingwer, Koriander und indischen Gewürzen

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Mutton Channa

Mutton Channa

Lammcurry mit Kichererbsen, indischen Gewürzen und Currysauce

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Rahn Masala

Rahn Masala

Lammhaxe mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischen indischen Kräutern in Currysauce

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Indische Entenspezialitäten

Batak Bangalore - scharf

Batak Bangalore - scharf

Entenfilet, gegart mit Kokosraspeln in einer roten Currysauce nach südindischer Art

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Batak Korma

Batak Korma

Entenfilet in milder Sahnesauce aus indischen Gewürzen und geriebenem Rahmkäse

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Batak Butter Makhni

Batak Butter Makhni

Entenfilet in einer milden, sahnigen Sauce aus Butter, Tomaten und Gewürzen nach nordindischer Art

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Batak Kahari - scharf

Batak Kahari - scharf

gebratenes Entenfilet mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischen Kräutern

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Batak Vindaloo - sehr scharf

Batak Vindaloo - sehr scharf

gebratenes Entenfilet mit gebackenen Kartoffeln, in einer pikanten, scharfen, südindischen Art in Currysauce gegart

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Indische Fisch- und Meeresgerichte ''Mashli''

Fisch Curry

Fisch Curry

frisches Seelachsfilet nach indischer Art in Currysauce

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Fisch Masala - scharf

Fisch Masala - scharf

scharfes Seelachsfilet, gewürzt nach nordindischer Art

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Fisch Vindaloo - sehr scharf

Fisch Vindaloo - sehr scharf

Seelachsfilet mit gebackenen Kartoffeln in einer pikanten Art gegart mit Currysauce

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Fisch Safran

Fisch Safran

Seelachsfilet mit würzigen Kartoffeln nach spezieller Art des Hauses serviert

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Jheenga Karahi - scharf

Jheenga Karahi - scharf

frische Riesengarnelen gebraten mit indischen Gewürzen, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und frischem Koriander

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Jheenga Curry

Jheenga Curry

frische Riesengarnelen in Currysauce mit Knoblauch, Ingwer und frischem Koriander

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Tandoori Grill

Tikka Harrabhara

Tikka Harrabhara

Hänchenbrustfilet, 24 Stunden eingelegt in Jogurt mit Minze und anderen Kräutern, gegrillt im Tandooriofen

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Safran Mix-Grillteller

Safran Mix-Grillteller

gegrilltes zartes Hähnchenbrustfilet, gegrillter Fisch und gegrillte Garnelen in indischen Gewürzen mariniert und dann im Lehmofen gegrillt, als Beilage Salat und Basmatireis

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Murg Tandoori

Murg Tandoori

Hähnchenschenkel 24 Stunden in Joghurt mit speziellen indischen Gewürzen mariniert, gegrillt im indischen Lehmofen gebacken, als Beilage dazu Reis und Salat

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Mutton Tikka

Mutton Tikka

Lammfleisch 24 Stunden in Joghurt mit speziellen indischen Gewürzen mariniert, gegrillt im indischen Lehmofen gebacken, als Beilage dazu Reis und Salat

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Murg Tikka

Murg Tikka

zartes Hähnchenbrustfilet 24 Stunden eingelegt in Joghurt mit speziellen indischen Gewürzen und Kräutern mariniert und im indischen Lehmofen gegrillt

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Sheekh Kebab

Sheekh Kebab

gehacktes Lammfleisch mit verschiedenen indischen Kräutern, gewürzt und gegrillt, dazu Salat und Basmatireis

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Indische Reisgerichte

Fisch Biryani

Fisch Biryani

frisches gebratenes Seelachsfilet mit Erbsen, Nüssen, Rosinen und Basmatireis

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Jheenga Biryani

Jheenga Biryani

frische Riesengarnelen mit Basmatireis, frischem Gemüse, Nüssen und Rosinen gebraten

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Murg  Biryani

Murg Biryani

Gebratener Basmatireis, verfeinert mit Curry und Safran, dazu Hähnchenfleisch und Mischgemüse

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Mutton  Biryani

Mutton Biryani

Gebratener Basmatireis, verfeinert mit Curry und Safran, dazu Lammfleisch und Mischgemüse

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Safran Pulao

Safran Pulao

indischer Basmatireis gebraten mit etwas Safran, Nüssen, Rosinen, frischem Gemüse und feinen Kräutern und Gewürzen gebraten

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Indische Joghurtspezialitäten

Raita Mix

Raita Mix

Naturjoghurt nach indischer Art gewürzt und frischen Kräutern, mit Gurken, Tomaten und Paprika

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Beilagen/ Indische Brote

Basmatireis

Basmatireis

Extra Portion

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Roti Chapati

Roti Chapati

indisches Fladenbrot aus der Pfanne

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Plain Naan

Plain Naan

indisches leicht knuspriges Fladenbrot aus dem Lehmofen

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Lahsuni Naan

Lahsuni Naan

indisches Brot aus dem Lehmofen mit Knoblauch

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Butter Naan

Butter Naan

indisches Fladenbrot mit indischer Butter „Ghee“ aus dem Lehmofen

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Cheese Naan

Cheese Naan

indisches Brot aus dem Lehmofen gefüllt mit hausgemachtem indischen Rahmkäse

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Pesawari Naan

Pesawari Naan

indisches Brot aus dem Lehmofen gefüllt mit frischem Gemüse, Käse, Nüssen, Rosinen und Koriander

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Batura

Batura

indisches frittiertes Ballonbrot aus Weizenmehl in indischem „Ghee“ frittiert

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Koriander Naan

Koriander Naan

indisches Brot gefüllt mit Kartoffeln, frischem Gemüse und Koriander

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Dessert

Mango Creme

Mango Creme

hausgemachtes Mus aus frischer Mango, Joghurt und Mich mit einem Sahnehäubchen

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Gulab Jamun (2 Stück)

Gulab Jamun (2 Stück)

zwei frittierte Milchteigbällchen in aromatisiertem Zuckersirup

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Kulfi

Kulfi

hausgemachtes Eis nach indischer Art mit frischer Milch, Safranblüten, Pistazien und Kardamom

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Lassi Getränke

Lassi Süß 0,3l

Lassi Süß 0,3l

Joghurtgetränk mit Zucker

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Lassi Salzig 0,3l

Lassi Salzig 0,3l

Joghurtgetränk mit Salz

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Mango Lassi 0,3l

Mango Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Mangogeschmack

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Lychee Lassi 0,3l

Lychee Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Lycheegeschmack

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Bananen Lassi 0,3l

Bananen Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Bananengeschmack

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Kokos Lassi 0,3l

Kokos Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Kokosgeschmack

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Himbeer-Erdbeer Lassi 0,3l

Himbeer-Erdbeer Lassi 0,3l

Joghurtgetränk mit Himbeer-Erdbeergeschmack

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